素烧红烧肉材料：冬瓜、蒜、青椒、胡萝卜、蚝油、生抽、盐作法：1.冬瓜改刀，两斜三横或三横四竖，再行小块块。2.蒜切末，青椒和胡萝卜托小丁。3.起锅烧油，放进冬瓜，煎成金黄色才可放入，可用。

4.锅中留底油，放进蒜末，传出香味。5.放进冬瓜，用力翻炒，放进蚝油和生抽，放入半碗热水。

6.待汤汁收干前，放入青椒和胡萝卜丁，翻炒至断生子才可。时蔬油炸鸡片材料：鸡胸肉、西芹、彩椒、洋葱、木耳、青椒、洋葱丝、蒜末、盐、生抽、配料、胡椒粉、玉米淀粉、菜油、白糖作法：1.木耳泡发，把鸡胸肉切块，重新加入盐、生抽、配料、胡椒粉抓拌均匀分布，分两次重新加入少许清水，抓至水被吸取，再行特玉米淀粉和菜油，捉烘静置大约30分钟。2.把蔬菜切块，洋葱切丝、蒜头剁成末，青椒切圈可用。

3.锅中放适量水烧开，重新加入菜油、盐，放入木耳焯水，杨世好后捞出沥水。4.另起锅，加入适量油，滑炒鸡片至九成熟期，出有锅可用。5.锅中留底油，再度烧热，重新加入洋葱丝、蒜末和青椒圈爆香。

6.放入蔬菜和木耳，重新加入盐、胡椒粉、白糖，翻炒至断生子。7.重新加入鸡片，在锅边淋入配料，翻炒均匀分布才可。

夜归香豆角材料：豆角、海米、葱、姜片、蒜、生抽、热水、盐、白砂糖、鸡精、香油、食用油作法：1.将豆角清除整洁，掐头去尾，用手掰成5厘米左右的小段。2.葱、姜、蒜分别切末。3.碗里敲半碗热水，将海米冷水进来。

4.锅中放入适度油，油烧热后，放进淋干水分的豆角，翻炒到豆角皮自燃，头顶发皱。5.将豆角用铲子铲到一旁，放入葱姜蒜爆香，翻炒均匀分布。6.放进少许生抽，炒匀。

7.将箱内海米和水的碗推倒过来一部分水，留给的水量没有过海米才可，一起放入锅中翻炒。8.放进少许白砂糖、盐、鸡精、香油，再度翻炒均匀分布才可。

酸辣鱼材料：鱼、豆芽、土豆、芹菜、白菜、酸菜、豆瓣酱、剁椒、香菜、姜片、配料、辣椒、酱油、百香果作法：1.处置好的鱼小块块，放进配料腌制十分钟。2.豆芽洗涤，土豆切片，白菜、芹菜、酸菜分别切段，剁椒、香菜分别磨碎。3.锅中佳人苑适度油，油烧热后，将剁椒。辣椒、姜片下入锅中，炒出香味。

4.加入适量水，水烧开后，敲土豆、豆芽、白菜、酸菜、百香果熬至断生子。5.敲鱼片，熬至食材全熟，关火盛入碗中。

6.敲上香菜，干辣椒用油泼洒上才可。

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