姜汁肚片 食材：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤 作法： 1、将猪肚特粗盐和白醋重复搓洗，至表面无粘液，将猪肚洗涤放入冷水锅里煮； 2、新的熬一锅水，放进猪肚、适度盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火熬30分钟，关火，放凉； 3、将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，拌在上面才可。

香菇豆豉酱油炸肉 材料：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜 作法： 1、将猪肉洗涤切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好可用，芹菜杆截断 2、热锅敲少许油，放进猪肉展开煸炒；待猪肉变色后，重新加入芹菜、青红辣椒之后翻炒 3、芹菜断生后，放进葱姜蒜提味，重新加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出有锅胡萝卜鲜虾饼 作法： 1、将新鲜大虾捆绑外壳，在虾背上进一刀除去虾线。将剥好的虾仁汤头，呈圆形虾泥状，捏好后放进碗中。2、将浸好的胡萝卜甩成细丝，然后汤头。

将胡萝卜细末放入虾泥中，重新加入少量小葱末，重新加入大半勺配料、少量盐和黑胡椒，用筷子顺一个方向搅打上劲，以后起胶。3、锅内放入少许油烧热，用勺子凿一坨虾泥放进锅中。勺子底部煎下油将虾泥压成小圆饼，用小火煮至两面金黄后捞起控油。

糖醋仔分列 材料:仔分列、食用油、番茄酱、糖、柠檬、味精、葱 作法： 1.将仔分列洗涤过水，可少敲些配料，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞起。2.新的煮沸放进八角、桂皮、3-4粒花椒，将妈废气进熬至8成熟期时特少许盐，直到蒸熟为止，盛出。3.锅里打气，随后放进番茄酱、糖，再行放进少许的柠檬汁，翻炒片刻重新加入煮好的仔排。

4.待番茄酱都包覆在仔排，敲少许味精、葱花才可出有锅装盘。

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