家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。

但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

泡椒鸡杂食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、小食调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精作法：1、鸡胗洗涤切细薄片，放进少许盐、十三香、烤制调料腌制五分钟，将酸萝卜、酸豆角、泡椒托小粒待用；2、油锅烧热，放入油炸好的鸡胗爆炒变色，放入老抽装盘待用；3、另起油锅，放入姜蒜末、泡菜暴香，放进鸡胗翻炒均匀分布，最后敲点鸡精才可。萝卜条油炸肉作法：1.打算一个一斤的白萝卜，半个大红辣椒，一两小葱，2两肉，洗涤。2.白萝卜小块小条条，葱切稍长些，肉切片或丝，大红辣椒切丝。3.热锅凉油，放入肉，特少许盐，煸炒至8成熟期装出锅。

4.放入白萝卜条，中火大大翻炒至变硬，重新加入少许盐，红辣椒，翻炒均匀分布，放入肉，重新加入酱油，鸡精，翻炒均匀分布，最后敲小葱，关火，翻炒均匀分布才可出有锅。乳香藕片食材：莲藕200克、蒜末、葱花、南乳、盐、白糖、味精、白醋、水淀粉各适度作法：1、莲藕去皮切片；2、锅中放入适度清水，特少许白醋烧开，放入切好的藕片用大火杨世熬大约1分钟至煮，捞起杨世好的藕片，沥干水分；3、用油起锅，放入蒜末、南乳，炒香，再行放入藕片，翻炒均匀分布，然后重新加入盐、白糖、味精、水淀粉，较慢蒸炒匀；4、盛出藕片，马利亚上葱花即成。

青丝小海鲜材料：西兰花根300克，兰花蚌肉15克，柠檬片1片。盐、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。

作法：1、将西兰花根去皮，小块火柴棍细、5厘米宽的细丝，放进沸水中杨世30秒，放入后放进冰水中浸凉。2、将兰花蚌肉放置沸水中蒸熟，放入后冲凉，小块1.。

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