麻辣花生食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。作法：1.辣椒干10个特花椒1克熬5分钟关火。

2.重新加入花生米冷水一个小时（让花生有麻辣的感觉）。3.去除花生的表皮。4.沥干水份。5.敲冰箱冷藏半个小时。

6.下油锅炸熟。7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。8.放入花生渐渐炒出香味重新加入盐和糖才可。老干妈油炸香干食材：香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。

作法：1.香干洗涤托小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜磨碎，红辣椒、姜、葱磨碎。2.锅烧热，放入油，烧热后放入肉沫翻炒至变色，放入红辣椒和姜末炒香。

3.重新加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。4.放入香干和榨菜，水煮、鸡精翻炒，重新加入一点点水多油炸一会儿使香干熟透，出有锅前重新加入糖翻炒均匀分布，关火后放入葱花配料才可。

孜然油炸香菇食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，橄榄油。作法：1.香菇洗涤，剪去香菇萼，打花刀。2.香菇放盆里，再行均匀分布马利亚上盐，颠匀。

接着马利亚上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉配料，最后放入橄榄油，配料。3.排出烤盘，进加压好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右才可。

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