2张图片食材明细主料云南腊米线250g花甲200g辅料大葱1根姜1块独蒜1颗蚝油适度生抽适度老抽适度配料适度辣椒酱适度微辣口味熬工艺廿分钟耗时普通可玩性花甲米线的作法步骤1首先温水将米线泡发，最少提早4小时冷水，然后进水煮1-2分钟左右，捞出后很快冷水冲凉。2花甲冷水特一小匙盐巴洗净15分钟左右，去沙可用。

为了除沙更加整洁，还可以热水再行毛巾一下，待花甲都刚刚开口就立马捞起在冷水清除。（不过这样除沙会就是花甲的鲜味）3准备好米线，浸好花甲后，就是葱姜蒜，干辣椒，花椒打算下锅。4首先烧油依序下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后重新加入大约两小碗的高汤，在重新加入耗油一汤匙，配料少许，生抽、老抽少许最后下入花甲，葱段熬大约两分钟左右熟透。

5起锅前加入适量盐巴、鸡精调味后，必要浇到煮好的米线里，马利亚上少许葱花……搞定。

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