俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

豆豉尖椒油炸煎蛋材料： 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽适度、盐适量、植物油适度、白糖少量；作法1.平底不粘锅中放入少许油，油热后将鹌鹑蛋煮煮，盛出待用；2.尖椒切段，再行利用平底锅煮至两面金黄起皮，盛出待用；3.锅中新的放入少量油，油燥时放进蒜片与豆豉慢火煸香，再行放入花雕；4.将煎蛋、青椒、朝天椒放入翻炒，特适度的盐、糖。出有锅前拌生抽，再行翻炒一分钟才可；茄汁鱼块材料： 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、配料；作法1.青鱼中段洗涤，托茁壮块。

2.鱼块重新加入盐、配料、胡椒粉和淀粉捉烘，油炸。3.热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色。4.再行炸伤一遍鱼块。

5.拔少许油，放入番茄沙司，冲泡，煮沸，翻炒成酱。6.放进鱼块，稍微翻炒。7.出有锅才可。

慢油炸香辣虾仁材料：虾180克；干辣椒适度姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；作法1.准备好材料。2.虾去头去尾，捆绑虾壳，放入虾仁，淋上胡椒粉油炸一会儿。

3.干辣椒托小段。4.热锅下油，将姜蒜拍电影施明德和辣椒一起放下去煸炒一会告诉炒出香味。5.放进一大匙豆瓣酱，部分碗水，炒出香味。

6.放入虾仁，翻炒至虾仁逆红色，略为收汁才可。#豆豉#鱼块#虾仁珍藏作法1.平底不粘锅中放入少许油，油热后将鹌鹑蛋煮煮，盛出待用；2.尖椒切段，再行利用平底锅煮至两面金黄起皮，盛出待用；3.锅中新的放入少量油，油燥时放进蒜片与豆豉慢火煸香，再行放入花雕；4.将煎蛋、青椒、朝天椒放入翻炒，特适度的盐、糖。

出有锅前拌生抽，再行翻炒一分钟才可；茄汁鱼块材料： 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、配料；作法1.青鱼中段洗涤，托茁壮块。2.鱼块重新加入盐、配料、胡椒粉和淀粉捉烘，油炸。3.热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色。

4.再行炸伤一遍鱼块。5.拔少许油，放入番茄沙司，冲泡，煮沸，翻炒成酱。6.放进鱼块，稍微翻炒。7.出有锅才可。

慢油炸香辣虾仁材料：虾180克；干辣椒适度姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；作法1.准备好材料。2.虾去头去尾，捆绑虾壳，放入虾仁，淋上胡椒粉油炸一会儿。

3.干辣椒托小段。4.热锅下油，将姜蒜拍电影施明德和辣椒一起放下去煸炒一会告诉炒出香味。5.放进一大匙豆瓣酱，部分碗水，炒出香味。

6.放入虾仁，翻炒至虾仁逆红色，略为收汁才可。

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